干贝/瑶柱/元贝选购 ZT

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干贝和元贝的区别

元贝:只有由扇贝类的闭壳肌制成的才能叫元贝,元贝色泽金黄,纹理清晰,肉质紧致。

干贝由贝类的闭壳肌制成,一般是指便宜的杂贝类。

一句话总结:不是所有的牛奶都叫特仑苏,不是所有的干贝都叫元贝。

选购瑶柱的猫腻

1.干度。干货最重要的是干度,足干和8成干就差了两成钱,随便举个例子,以120头元贝108块来算,100克就差了20块钱。

2.以次充好。大连干贝冒充大连元贝,大连元贝冒充日本元贝……

 

为什么不买便宜的7成干、8成干瑶柱呢?

不够干的瑶柱不说它是原来就没晒干还是洒的什么水了,首先容易滋生细菌、不易保存(这就迫使商家洒含有防腐剂的水),甚至经过运输拿到手就发霉了。前面已经说了肉眼如何辨别了,再说一下拿到手,有刺鼻的味道肯定是喷药水没跑,抓一把湿的、粘手的肯定不够干。

其次,虽然价格便宜,实际并不划算。因为它泡发基本已经泡不大了,你花钱买到,吃到嘴里就那么多,甚至伤害身体。而足干的虽然贵,但是泡一泡,2-3倍发头还是有的,花钱能吃到肚子里的更多了。

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